Cremige Kartoffelsuppe
Diese cremige Kartoffelsuppe ist reichhaltig, wohltuend und wunderbar sättigend, mit buttrigen Zwiebeln und Knoblauch als herzhafter Basis. Abgerundet mit Sahne und frischen Kräutern ist sie ein gemütliches Hauptgericht, das elegant wirkt und sich dennoch einfach genug für ein Abendessen unter der Woche zubereiten lässt.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten garen, bis sie weich und glasig ist.
2. Den Knoblauch einrühren und 30 Sekunden mitgaren, bis er duftet, dabei darauf achten, dass er nicht bräunt.
3. Die Kartoffeln, Brühe, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Suppe sanft zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis die Kartoffeln sehr weich sind, etwa 20 Minuten.
4. Für eine glatte Suppe einen Stabmixer verwenden und die Suppe direkt im Topf pürieren, bis sie samtig ist. Für eine rustikalere Textur nur einen Teil der Suppe pürieren oder einige Kartoffeln mit einem Löffel zerdrücken.
5. Den Topf bei Bedarf wieder auf niedrige Hitze stellen und die Schlagsahne einrühren. Die Suppe nach dem Hinzufügen der Sahne nicht mehr kochen lassen.
6. Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer für Ausgewogenheit und Tiefe würzen.
7. Noch 2 bis 3 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Suppe heiß und leicht angedickt ist.
8. In Schalen schöpfen und vor dem Servieren warm mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
900g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
3 Esslöffel Butter
1.2 Liter Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
240ml Schlagsahne
1 1/2 Teelöffel Salz, plus mehr nach Geschmack
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, plus mehr nach Geschmack
2 Esslöffel gehackter Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
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