1. Den extra festen Tofu in Würfel schneiden.

2. Die Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.

3. Eine Pfanne erhitzen und das pflanzliche Öl hinzufügen.

4. Den Tofu in die heiße Pfanne geben und anbraten, bis er goldbraun ist. Dann beiseite stellen.

5. In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet.

6. Die Gemüsebrühe, das Wasser und das Backpulver hinzufügen und zum Kochen bringen.

7. Die abgetropften Eiernudeln hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind.

8. Den gebratenen Tofu wieder in die Pfanne geben und gut vermischen.

9. Die englische Gurke in Scheiben schneiden und auf die Eiernudeln legen.

10. Die Ketchup-Sauce über die Eiernudeln gießen und gut vermischen.

11. Mit Paprika bestreuen und nach Belieben mit geriebenem amerikanischem Käse bestreuen.

12. Die großen Eier in einer separaten Pfanne braten und auf die Eiernudeln legen.

13. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

14. Servieren Sie das Gericht heiß und genießen Sie!