1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.

2. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

3. In einer großen Pfanne das Gemüse in etwas Olivenöl anbraten, bis es weich ist. Beiseite stellen.

4. In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen nach Geschmack würzen.

5. Die gekochten Nudeln, das gebratene Gemüse und die Hälfte des Cheddar-Käses zur Joghurtmischung hinzufügen. Gut vermischen.

6. Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit dem restlichen Cheddar-Käse bestreuen.

7. Den Auflauf 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist und die Nudeln heiß sind.

8. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

9. Genießen Sie den griechischen Joghurt-Nudelauflauf!