1. Die Penne-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und abkühlen lassen.

2. Die Zucchini, die Paprika, die rote Zwiebel und die Karotten in kleine Würfel schneiden.

3. Die Kidneybohnen und die weißen Bohnen abspülen und abtropfen lassen.

4. Den Thunfisch abtropfen lassen und in kleine Stücke zerteilen.

5. In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, das geschnittene Gemüse, die Bohnen und den Thunfisch vermischen.

6. In einer kleinen Schüssel Sesamöl, Apfelessig, Sojasauce und Reisweinessig zu einer Dressingmischung verrühren.

7. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.

8. Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

9. Vor dem Servieren den Salat mit gehackter Petersilie garnieren.

10. Den Gemüse-Nudel-Salat mit Thunfisch servieren und genießen!