1. 1. Drücken Sie den extra festen Tofu, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann in Scheiben schneiden.

2. 2. In einer Schüssel Mandelmehl mit einer Prise Salz und Pfeffer mischen.

3. 3. Tauchen Sie jede Tofuscheibe in die Mandelmehlmischung, sodass sie gleichmäßig auf allen Seiten beschichtet ist.

4. 4. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie Olivenöl extra vergine hinzu. Braten Sie den mandelkrustierten Tofu goldbraun und knusprig an, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

5. 5. In einem separaten Topf Butter schmelzen und gewürfelte Granny-Smith-Äpfel hinzufügen. Kochen, bis die Äpfel weich und leicht karamellisiert sind.

6. 6. Apfelweinessig, Balsamicoessig und Reisessig zu den Äpfeln geben. Gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

7. 7. In einem kleinen Topf pflanzliches Öl und Chiliöl für eine würzige Note erhitzen.

8. 8. Den knusprigen mandelkrustierten Tofu auf einem Teller servieren, mit der würzigen Apfelweinsauce beträufeln und zum Abschluss etwas Chiliöl für zusätzlichen Geschmack darüberträufeln.

9. 9. Genießen Sie Ihren mandelkrustierten Tofu mit Apfelweinsauce!