1. 1. In einem großen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2. Das Lammfleisch für den Eintopf hinzufügen und von allen Seiten anbraten, ca. 5 Minuten.

3. 3. Sellerie, Karotten, Champignons und Kartoffeln in den Topf geben.

4. 4. Mit Salz, Pfeffer und gewünschten Kräutern oder Gewürzen würzen.

5. 5. So viel Wasser oder Brühe hinzufügen, dass die Zutaten bedeckt sind.

6. 6. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1,5-2 Stunden köcheln lassen, bis das Lamm zart ist und das Gemüse gar ist.

7. 7. Bei Bedarf die Würzung anpassen, bevor serviert wird.