REZEPTDETAILS

1. Schritt 1: Nimm die Filet-Mignon-Steaks 20-30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit sie näher an Raumtemperatur kommen und gleichmäßiger garen.

2. Schritt 2: Tupfe die Steaks mit Küchenpapier vollständig trocken. Eine trockene Oberfläche ist entscheidend, um in der Pfanne eine gut gebräunte Kruste zu erhalten.

3. Schritt 3: Würze beide Seiten jedes Steaks großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und drücke die Gewürze leicht ins Fleisch, damit sie haften.

4. Schritt 4: Stelle eine schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf und lasse sie sehr heiß werden, bevor du die Steaks hineingibst. Eine richtig erhitzte Pfanne hilft dabei, die Außenseite schnell anzubraten.

5. Schritt 5: Lege die Steaks vorsichtig in die heiße Pfanne und brate sie 3-4 Minuten auf der ersten Seite, ohne sie zu bewegen, bis sich eine tief goldbraune Kruste bildet.

6. Schritt 6: Wende die Steaks und brate sie für weitere 3-4 Minuten auf der zweiten Seite für medium-rare, wobei du die Zeit je nach Dicke und gewünschtem Gargrad leicht anpasst.

7. Schritt 7: Reduziere bei Bedarf die Hitze leicht und gare weiter in 30-Sekunden-Intervallen, bis die Steaks die gewünschte Innentemperatur erreicht haben.

8. Schritt 8: Lege die Steaks auf einen Teller und lasse sie vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen und das Fleisch zart bleibt.