1. 1. Kochen Sie die Fettuccine-Nudeln nach Packungsanweisung und stellen Sie sie dann beiseite.

2. 2. Schmelzen Sie in einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze.

3. 3. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn etwa 1 Minute lang, bis er duftet.

4. 4. Geben Sie gewürfeltes Schweineschulterfleisch hinzu und braten Sie es von allen Seiten etwa 5-7 Minuten lang an, bis es braun ist.

5. 5. Geben Sie die gehackte Aubergine, Karotten, Paprika und Sellerie in die Pfanne. Kochen Sie das Gemüse etwa 8-10 Minuten lang, bis es weich ist.

6. 6. Gießen Sie Apfelessig ein und rühren Sie um, um die Pfanne zu entfetten und alle braunen Stücke vom Boden zu lösen.

7. 7. Rühren Sie die Milch ein und lassen Sie sie 5-7 Minuten lang köcheln, bis die Sauce leicht eindickt.

8. 8. Geben Sie die gekochten Fettuccine-Nudeln in die Pfanne und wenden Sie sie in der cremigen Sauce.

9. 9. Heiß servieren und genießen!