1. 1. Koche die Pasta gemäß den Packungsanweisungen al dente. Abgießen und beiseite stellen.

2. 2. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten.

3. 3. Das Mehl einrühren, bis es leicht gebräunt ist, etwa 1-2 Minuten.

4. 4. Nach und nach die Milch einrühren und zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce eingedickt ist.

5. 5. Den geriebenen Parmesankäse unterrühren, bis er geschmolzen und glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. 6. Die gekochte Pasta zur Sauce geben und gleichmäßig vermengen.

7. 7. Heiß servieren, mit zusätzlichem Parmesankäse und frischer Petersilie garnieren, wenn gewünscht.