1. Den Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen.

2. In einer großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3. Die Hühnerbrüste mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis sie braun sind.

4. Das Huhn aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

5. In derselben Pfanne den Amaretto hinzufügen und 1 Minute lang köcheln lassen, um die Pfanne zu entglasieren.

6. Die Aprikosen, schwarze Oliven, Mandeln und 1% Milch zur Pfanne geben. Gut umrühren, um alles zu kombinieren.

7. Die Hühnerbrüste zurück in die Pfanne geben und sie in die Sauce legen.

8. Die Pfanne mit einem Deckel oder Folie abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen.

9. Für 25-30 Minuten backen oder bis das Huhn durchgegart ist.

10. Heiß servieren und genießen!