1. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

3. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

4. Die Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

5. Den Orzo hinzufügen und kurz mit den Pilzen anbraten.

6. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, dabei immer wieder umrühren, bis der Orzo gar ist.

7. Den Frischkäse und die Sahne zum Risotto geben und gut vermischen.

8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. Das Pilzrisotto auf Teller verteilen und servieren.