Ein würziges und gesundes Hauptgericht mit Thunfisch gefüllter Aubergine mit einer bunten Mischung aus Karotten und Kirschtomaten.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. 1. Den Ofen auf 190°C vorheizen (375°F).
2. 2. Die Aubergine längs halbieren und das Fruchtfleisch herausschöpfen, dabei eine 1/4-Zoll-Schale lassen. Das ausgeschöpfte Fruchtfleisch hacken und beiseite stellen.
3. 3. Die Auberginenschalen auf ein Backblech legen und 15 Minuten backen.
4. 4. In einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Auberginen, Karotten und Kirschtomaten hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse weich ist, ca. 5-7 Minuten.
5. 5. Dosenthunfisch zur Pfanne hinzufügen und gut mit dem Gemüse vermischen.
6. 6. Die Thunfisch- und Gemüsemischung in die gebackenen Auberginenschalen füllen.
7. 7. Die gefüllten Auberginen zurück in den Ofen geben und weitere 15-20 Minuten backen, bis sie durchgeheizt sind.
8. 8. Heiß servieren und genießen!
1 Aubergine
2 Karotten
1 Tasse Kirschtomaten
1 Dose Thunfisch
Olivenöl
