1. Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor.

2. Mischen Sie in einer Schüssel Allzweckmehl, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer zusammen.

3. Tauchen Sie die Hähnchenschnitzel in verquirlte Eier und wenden Sie sie dann in der Mehlmischung.

4. Erhitzen Sie Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Hähnchenschnitzel goldbraun auf beiden Seiten an.

5. In einem Topf Aprikosenmarmelade, gehackten Knoblauch und ungesüßtes Apfelmus vermischen. Erhitzen, bis alles durchgegart ist.

6. Servieren Sie die gekochten Hähnchenschnitzel mit der Aprikosenglasur und garnieren Sie mit gehackten Erdnüssen.