1. Ofen auf 180°C vorheizen.

2. Die Hähnchenbrustfilets leicht salzen und pfeffern.

3. Jedes Hähnchenbrustfilet horizontal aufschneiden, um eine Tasche zu schaffen.

4. In jede Tasche eine Scheibe Bacon und etwas geriebenen Cheddar-Käse legen.

5. Die Hähnchenbrustfilets wieder zusammenklappen und mit Zahnstochern feststecken.

6. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gefüllten Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten.

7. Die angebratenen Hähnchenbrustfilets in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie durchgegart sind.

8. Währenddessen die Pasta nach Packungsanleitung kochen.

9. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

10. In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Karotten, Kartoffeln, gehackte Zwiebel und Knoblauchpaste hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

11. Die Serrano-Paprika in dünne Scheiben schneiden.

12. Die gebratenen Hähnchenbrustfilets aus dem Ofen nehmen und die Zahnstocher entfernen.

13. Die Pasta abgießen und zusammen mit dem Gemüse und den Serrano-Paprikascheiben auf einem Teller anrichten.

14. Die gefüllten Hähnchenbrustfilets auf die Pasta legen und mit frischen Kirschtomaten und geriebenem Parmesan-Käse garnieren.

15. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Geschmack würzen.

16. Servieren und genießen!