REZEPTDETAILS

1. Legen Sie die Hähnchenbrüste zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie oder Backpapier und klopfen Sie sie auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1/2 Zoll flach, damit sie gleichmäßig garen.

2. Würzen Sie beide Seiten der Hähnchenbrüste großzügig mit Salz, Pfeffer und italienischer Gewürzmischung.

3. Richten Sie drei flache Schalen bereit: eine mit dem Mehl, eine mit den verquirlten Eiern und eine mit dem Paniermehl.

4. Wenden Sie jede Hähnchenbrust im Mehl, schütteln Sie überschüssiges Mehl ab, tauchen Sie sie dann in die Eier und bedecken Sie sie schließlich gründlich mit Paniermehl. Drücken Sie dabei leicht an, damit die Panade gut haftet.

5. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es schimmert. Arbeiten Sie bei Bedarf in Portionen, geben Sie die Hähnchenbrüste hinein und braten Sie sie 4 bis 5 Minuten pro Seite, oder bis sie tief goldbraun und durchgegart sind.

6. Legen Sie das gegarte Hähnchen kurz zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller und richten Sie die Stücke dann in der Pfanne oder auf einer Servierplatte an.

7. Löffeln Sie Marinara-Sauce über jede Hähnchenbrust und streuen Sie dann den Mozzarella gleichmäßig darüber.

8. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und garen Sie sie bei niedriger Hitze 2 bis 4 Minuten, nur bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist. Sofort heiß und knusprig servieren.