REZEPTDETAILS

1. In einer Schüssel das Hähnchen mit 2 Esslöffeln Sojasauce, der Hälfte des Ingwers, der Hälfte des Knoblauchs, 2 Esslöffeln Speisestärke und einer Prise Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen, sodass das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist, und 10 bis 15 Minuten marinieren lassen.

2. Während das Hähnchen mariniert, in einer kleinen Schüssel Ketchup, Essig, Zucker, die restliche Sojasauce, Wasser sowie den restlichen Ingwer und Knoblauch verrühren, um die süß-saure Sauce zuzubereiten. Rühren, bis sich der Zucker zu lösen beginnt.

3. Das marinierte Hähnchen mit den restlichen 2 Esslöffeln Speisestärke bestäuben und dabei wenden, um eine leichte Hülle zu erzeugen, die das Hähnchen beim Garen knusprig macht.

4. Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen in einer einzigen Lage hineingeben und 5 bis 7 Minuten goldbraun und durchgegart braten, dabei gelegentlich wenden. Das Hähnchen herausnehmen und beiseitestellen.

5. In derselben Pfanne die Zwiebel und die Paprika hinzufügen. 2 bis 3 Minuten unter Rühren braten, bis sie beginnen weich zu werden, aber noch etwas Biss behalten.

6. Die Ananasstücke zu dem Gemüse geben und 1 Minute mitgaren, nur bis sie erwärmt sind und an den Rändern leicht karamellisiert sind.

7. Die vorbereitete Sauce in die Pfanne gießen und unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen, bis sie eindickt und glänzt, etwa 1 bis 2 Minuten.

8. Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles miteinander vermengen, bis Hähnchen, Gemüse und Ananas gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Noch eine Minute erhitzen.

9. Sofort mit gedämpftem Reis servieren oder so wie es ist, und darauf achten, dass jeder Teller eine großzügige Mischung aus Hähnchen, Gemüse und Ananas mit reichlich Sauce erhält.