1. Den Ofen auf 190°C vorheizen.

2. Die Penne-Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

3. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

4. Das glutenfreie Mehl hinzufügen und 1 Minute unter ständigem Rühren kochen.

5. Langsam die fettarme Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis sie glatt und eingedickt ist.

6. Die gehackten Tomaten aus der Dose hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen.

7. Den American Cheese und Mozzarella hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen, bis alles gut vermischt ist.

8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. Die gekochten Penne-Nudeln in den Topf geben und gut mit der Käsesauce vermischen.

10. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben.

11. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis sie blubbert und goldbraun ist.

12. Heiß servieren und genießen!