1. 1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.

2. 2. Den Spaghettikürbis längs halbieren und die Kerne entfernen.

3. 3. Die Kürbishälften mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen und 40-45 Minuten backen, bis sie weich sind.

4. 4. Während der Kürbis backt, den Babyspinat in einer Pfanne anbraten, bis er zusammenfällt.

5. 5. Sobald der Kürbis gekocht ist, mit einer Gabel die Stränge des Kürbisses in eine Schüssel schaben.

6. 6. Den angebratenen Spinat mit den Spaghettikürbissträngen vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. 7. Die Mischung zurück in die Kürbisschalen geben.

8. 8. Für weitere 10 Minuten im Ofen backen.

9. 9. Heiß servieren und genießen!