1. In einer kleinen Schüssel Ananassaft, dunkle Sojasauce, Apfelessig, Tomatenmark, Ketchup und braunen Zucker verrühren. Beiseite stellen.

2. In einer großen Pfanne oder einem Wok etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das boneless chicken breast hinzufügen und braten, bis es braun ist und durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3. In derselben Pfanne die Paprika und geraspelte Karotten hinzufügen. Einige Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.

4. Die Ananasstücke zur Pfanne hinzufügen und die Sauce darüber gießen. Gut umrühren, um das Gemüse zu überziehen.

5. In einer separaten Schüssel Stärke und Wasser verrühren, um eine Slurry zu machen. Die Slurry langsam in die Pfanne gießen und dabei kontinuierlich rühren. Einige Minuten kochen lassen, bis die Sauce eindickt.

6. Das gekochte Hühnerbrustfleisch zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen.

7. Heiß über gedämpftem Basmatireis servieren.

8. Genießen!