1. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.

2. In der Zwischenzeit eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Salsiccia aus der Haut drücken und das Fleisch in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis es braun und durchgegart ist.

3. Die gekochten Nudeln abgießen und beiseite stellen. Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

4. In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und zu einer Mehlschwitze verrühren. Nach und nach die Rinderbrühe hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce köcheln lassen, bis sie eindickt.

5. Die Pasta-Sauce zur Mehlschwitze geben und gut vermischen. Die Salsiccia und die gekochten Nudeln hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Den gekochten Reis auf Teller verteilen und die Salsiccia-Nudel-Mischung darauf geben. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen, falls gewünscht, servieren.