1. 1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.

2. 2. Schneiden Sie den Blumenkohl in Röschen und legen Sie sie auf ein Backblech. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und rösten Sie sie im Ofen für 20-25 Minuten oder bis sie goldbraun und zart sind.

3. 3. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie geschnittene gelbe Zwiebel hinzu und braten Sie sie glasig an.

4. 4. Geben Sie in die Pfanne gewürfelte Hähnchenbruststücke. Würzen Sie mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Kochen Sie, bis das Huhn in der Mitte nicht mehr rosa ist.

5. 5. Gießen Sie Hühnerbrühe und Zitronensaft ein. Lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

6. 6. Braten Sie in einer anderen Pfanne den Grünkohl, bis er welk ist.

7. 7. Servieren Sie das Zitronen-Knoblauch-Huhn mit geröstetem Blumenkohl und angebratenem Grünkohl auf einem Teller.

8. 8. Genießen Sie Ihr köstliches und nahrhaftes Mahl!