1. Den Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen.

2. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Penne nach Packungsanleitung kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

3. In einem separaten Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das glutenfreie Mehl einrühren und 2 Minuten lang kochen, bis es leicht gebräunt ist.

4. Nach und nach die Milch einrühren und weiterkochen, bis die Sauce eindickt, etwa 5 Minuten.

5. Allspice, Accent-Gewürz, Salz und Pfeffer nach Geschmack einrühren.

6. Den geriebenen Cheddar-Käse hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen und glatt ist.

7. In einer gefetteten Auflaufform die gekochte Penne, die gehackten Tomaten aus der Dose, grüne Bohnen und schwarze Bohnen vermischen. Gut mischen.

8. Die Käsesauce über die Penne-Mischung gießen und gleichmäßig verteilen.

9. In einer kleinen Schüssel das Backpulver mit dem Apfelmus vermischen. Diese Mischung über die Penne-Mischung gießen.

10. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis es blubbert und goldbraun ist.

11. Heiß servieren und genießen!