1. In einer großen Pfanne das Rindfleisch anbraten, bis es braun ist. Die Brokkoliröschen hinzufügen und garen, bis sie zart sind. Das Rindfleisch und den Brokkoli auf eine Seite der Pfanne schieben und die Eier in die andere Seite aufschlagen. Die Eier verrühren, bis sie durchgekocht sind. Alles in der Pfanne vermischen und nach Geschmack mit Salz würzen. Heiß servieren und mit Scheiben Schinkensteak obenauf garnieren.