1. 1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.

2. 2. Waschen und schälen Sie die roten Rüben und schneiden Sie sie dann in Würfel.

3. 3. Vermengen Sie die Rote-Bete-Würfel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.

4. 4. Verteilen Sie die gewürzten Rüben auf einem Backblech und rösten Sie sie im Ofen 30-40 Minuten lang, bis sie weich sind.

5. 5. In einer Servierschüssel die gerösteten Rüben mit gemischtem Grün, Feta-Käse, Walnüssen und Balsamico-Vinaigrette vermengen.

6. 6. Alles gut vermengen.

7. 7. Den Salat sofort servieren und genießen!