1. Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen.

2. In einer großen Pfanne etwas Butter erhitzen und die Hähnchenschenkel darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.

3. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Leeks in dünne Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.

4. In der gleichen Pfanne die Pilze, Leeks und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.

5. Die Hähnchenschenkel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

6. In der gleichen Pfanne etwas mehr Butter schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen. Gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.

7. Nach und nach die Hühnerbrühe, Milch und saure Sahne hinzufügen. Dabei ständig rühren, bis eine glatte Sauce entsteht.

8. Die Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne geben und die Sauce über sie gießen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Huhn durchgegart ist.

9. In der Zwischenzeit die Fettuccine nach Packungsanleitung kochen.

10. Die gekochten Fettuccine mit der Sauce auf Tellern anrichten. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.