1. 1. Würzen Sie die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer. In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

2. 2. Fügen Sie gehackten Knoblauch, gelbe Zwiebel und Ingwer hinzu. Kochen, bis es duftet.

3. 3. Die gewürzten Hähnchenbrüste in die Pfanne geben und auf beiden Seiten bräunen lassen.

4. 4. In einer separaten Schüssel Kokosmilch, Sahne, frischen Limettensaft und Frischkäse vermischen, bis alles gut kombiniert ist.

5. 5. Die cremige Mischung über das Hähnchen in der Pfanne gießen. Karotten und Grünkohl ebenfalls in die Pfanne geben.

6. 6. Die Pfanne abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen gar ist und die Sauce eingedickt ist.

7. 7. In einem kleinen Topf Aprikosenmarmelade erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Die Aprikosen-Glasur über das gekochte Hähnchen träufeln, bevor Sie servieren.

8. 8. Heiß servieren und genießen!