REZEPTDETAILS

1. Schritt 1: Tupfen Sie die Hähnchenbrüste mit Küchenpapier trocken und würzen Sie beide Seiten großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer, um den Geschmack zu intensivieren und eine gute Bräunung zu fördern.

2. Schritt 2: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze, bis es schimmert. Geben Sie die Hähnchenbrüste in einer einzigen Schicht hinein und braten Sie sie 4-5 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun sind. Das Hähnchen muss an diesem Punkt noch nicht vollständig durchgegart sein.

3. Schritt 3: Legen Sie das Hähnchen auf einen Teller und reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Geben Sie die geschnittenen Pilze in dieselbe Pfanne und braten Sie sie 4-6 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie ihre Flüssigkeit abgeben und beginnen, braun zu werden.

4. Schritt 4: Rühren Sie den gehackten Knoblauch ein und garen Sie ihn etwa 30 Sekunden lang, nur bis er aromatisch duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

5. Schritt 5: Gießen Sie die Hühnerbrühe hinein, um den Bratensatz abzulösen, und kratzen Sie mit einem Holzlöffel alle gebräunten Stückchen vom Boden der Pfanne ab, um das gesamte Aroma aufzunehmen.

6. Schritt 6: Geben Sie den Baileys Irish Cream hinzu und rühren Sie alles glatt. Lassen Sie die Sauce 2-3 Minuten sanft köcheln, damit sie etwas reduziert und eindickt. Halten Sie die Hitze moderat, damit die Sahne nicht zu stark kocht.

7. Schritt 7: Legen Sie die Hähnchenbrüste zurück in die Pfanne, betten Sie sie in die Sauce und geben Sie etwas von der Pilzmischung darüber. Teilweise abdecken und 8-12 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen durchgegart ist und eine Innentemperatur von 165°F (74°C) erreicht.

8. Schritt 8: Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Sauce bei Bedarf noch 1-2 Minuten köcheln, bis sie eine samtige Konsistenz erreicht. Abschmecken und nach Wunsch mit zusätzlichem Salz und Pfeffer anpassen.

9. Schritt 9: Servieren Sie das Hähnchen heiß und geben Sie die Pilz-Sahnesauce großzügig darüber. Dazu passen besonders gut Kartoffelpüree, Reis, Butternudeln oder knuspriges Brot, um die Sauce aufzutunken.