REZEPTDETAILS

1. Spüle den Reis gründlich unter kaltem Wasser ab, gib ihn dann mit 2 cups Wasser und einer Prise Salz in einen Topf. Bringe alles zum Kochen, reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und koche den Reis, bis er gar ist und das Wasser aufgesogen wurde, etwa 15 to 18 Minuten.

2. Während der Reis kocht, erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die geschnittene Zwiebel und Paprika hinzu und brate sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich und leicht gebräunt sind, etwa 5 to 7 Minuten.

3. Rühre Kreuzkümmel und Chilipulver ein und koche alles 30 Sekunden lang, damit sich die Gewürze entfalten und ihr Aroma intensiviert wird.

4. Gib die Maiskörner, schwarzen Bohnen und gewürfelten Tomaten in die Pfanne. Gut umrühren, dann mit Salz nach Geschmack würzen.

5. Lass die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze 6 to 8 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis die Bohnen durchgewärmt sind und sich die Aromen zu einer sämigen Füllung verbinden.

6. Lockere den gekochten Reis mit einer Gabel auf und verteile ihn als Basis des Gerichts auf Servierschalen.

7. Gib die Gemüse- und Bohnenmischung großzügig über den Reis und achte darauf, dass jede Schale eine ausgewogene Mischung aus Bohnen, Gemüse und Sauce erhält.

8. Garniere jede Schale mit Avocadoscheiben, frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft. Mit scharfer Sauce nach Geschmack abschließen und sofort warm servieren.