REZEPTDETAILS

1. Den Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen oder eine Bratform leicht einölen.

2. Die Hähnchenbrüste trocken tupfen. Bei Verwendung von Tofu diesen gut pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, dann in große Würfel oder dicke Scheiben schneiden.

3. Paprika, Zucchini und Zwiebeln in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl beträufeln, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Alles vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.

4. Bei Verwendung von Hähnchen beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Verwendung von Tofu diesen mit etwas zusätzlichem Olivenöl vermengen oder bestreichen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Das Gemüse in einer gleichmäßigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und in der Mitte oder auf einer Seite Platz für das Hähnchen oder den Tofu lassen.

6. Die Hähnchenbrüste oder den Tofu zwischen dem Gemüse platzieren und darauf achten, dass die Stücke nicht zu eng liegen, damit sie rösten statt dämpfen.

7. 20 bis 25 Minuten rösten und das Gemüse nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Bei Verwendung von Tofu die Stücke vorsichtig einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.

8. Die Garheit des Hähnchens prüfen; es sollte eine Kerntemperatur von 74°C (165°F) erreichen. Bei Verwendung von Tofu weiter rösten, bis die Ränder goldbraun und leicht knusprig sind.

9. Das Gericht vor dem Servieren 3 bis 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen und die Aromen konzentrieren.

10. Heiß servieren und das geröstete Gemüse zusammen mit dem Hähnchen oder Tofu anrichten, mit den Bratensäften darüber beträufelt.