1. Das Hähnchenbrustfilet in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Die rote Paprika und die gelbe Paprika in Streifen schneiden.

3. Die Mango schälen, entkernen und in Würfel schneiden.

4. Die rote Zwiebel fein hacken.

5. Den Koriander grob hacken.

6. Eine Grillpfanne oder einen Grill vorheizen und das marinierte Hähnchen darin von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten grillen, bis es durchgegart ist.

7. In einer Schüssel die Paprika, Mango, rote Zwiebel und Koriander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. Das gegrillte Hähnchen auf Teller verteilen und mit der Mango-Salsa servieren.