1. Den extra festen Tofu in Würfel schneiden.

2. Die Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

3. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und den Tofu darin goldbraun braten.

4. Den gehackten Knoblauch und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und 1 Minute anbraten.

5. Die Gemüsebrühe, das Backpulver und die Paprika hinzufügen. Gut umrühren.

6. Die gekochten Eiernudeln und die englische Gurke in die Pfanne geben. Alles gut vermischen.

7. Den Ketchup hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.

8. Die amerikanische Käsescheiben über das Gericht legen und schmelzen lassen.

9. Die Eier in einer separaten Pfanne braten, bis sie die gewünschte Konsistenz haben.

10. Das Gericht mit den gebratenen Eiern garnieren und servieren.