1. 1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.

2. 2. Die Süßkartoffeln, rote Zwiebeln und Chili schälen und würfeln.

3. 3. Die gewürfelten Süßkartoffeln, roten Zwiebeln und Chili auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln. Im Ofen 20-25 Minuten rösten, bis sie weich und leicht knusprig sind.

4. 4. In der Zwischenzeit die Fischfilets mit Salz, Pfeffer und frischem Zitronensaft würzen.

5. 5. Die Fischfilets in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie gar und durchgekocht sind, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

6. 6. Die Tacos zusammenstellen, indem man einen Löffel der gerösteten Süßkartoffelmischung auf eine Tortilla gibt, mit einem gekochten Fischfilet belegt und mit frischen Korianderblättern garniert.

7. 7. Heiß servieren und genießen!