1. Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Das Rindfleisch in einem großen Topf anbraten, bis es braun ist.

3. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Speck in kleine Stücke schneiden.

4. Die Zwiebeln und den Speck zum Fleisch geben und kurz anbraten.

5. Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse waschen.

6. Das Gemüse, den Kürbis, die Kartoffeln, die Tomatenpaste und das Gemüse in den Topf geben.

7. Den Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

8. Den Eintopf bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und das Gemüse gar ist.

9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10. Den Eintopf servieren und genießen!