1. Dans une grande casserole, faites cuire la saucisse à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez la saucisse de la casserole et réservez-la.

2. Dans la même casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Remettez la saucisse cuite dans la casserole.

3. Versez la crème épaisse et mélangez bien. Portez le mélange à ébullition douce.

4. Ajoutez les tortellini au fromage dans la casserole et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5. Une fois les tortellini cuits, retirez du feu. Servez chaud et garnissez de fromage râpé si désiré.