1. Épluchez et râpez les pommes de terre et les carottes.

2. Placez les légumes râpés dans un torchon propre et pressez pour enlever l'excès d'humidité.

3. Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre râpées, les carottes râpées, l'oignon coupé en dés et la viande hachée.

4. Ajoutez la farine tout usage et les œufs au mélange. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

5. Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un filet d'huile.

6. À l'aide d'une cuillère, déposez le mélange à crêpes dans la poêle en formant de petites crêpes. Aplatissez-les légèrement avec le dos d'une cuillère.

7. Faites cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

8. Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

9. Servez chaud avec une cuillerée de crème sure ou votre sauce préférée.