Moelleux au chocolat coulant
Petits gâteaux au chocolat à la croûte légère et au cœur fondant qui coule dès qu'on les coupe. Servis avec une boule de glace à la vanille.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 220 °C. Beurrez six ramequins de 150 ml avec le beurre mou, saupoudrez-les de cacao en retirant l'excédent, puis posez-les sur une plaque.
2. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre avec 115 g de beurre dans un récipient résistant à la chaleur, au-dessus d'une eau à peine frémissante, en remuant jusqu'à ce que ce soit lisse. Laissez tiédir 5 minutes.
3. Fouettez les œufs, les jaunes, le sucre et la vanille pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit pâle, épais et ait doublé de volume.
4. Incorporez le chocolat tiède aux œufs, puis tamisez la farine dessus et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traînées.
5. Répartissez la pâte à parts égales dans les ramequins.
6. Faites cuire 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient fermes mais que le centre tremble encore légèrement.
7. Laissez reposer 1 minute, passez un couteau le long des bords et démoulez chaque gâteau sur une assiette.
8. Servez aussitôt avec une boule de glace à la vanille, pour que le cœur coule encore chaud.
170 g de chocolat mi-amer
115 g de beurre doux
50 g de sucre
2 œufs
2 jaunes d'œufs
1 c. à c. d'extrait de vanille
30 g de farine de blé
2 c. à c. de cacao en poudre pour les moules
15 g de beurre mou pour les moules
150 g de glace à la vanille pour servir
