DÉTAILS DE LA RECETTE

1. Dans un saladier moyen, fouettez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

2. Dans un second bol, fouettez le lait, l'œuf et le beurre fondu jusqu'à obtenir un mélange lisse.

3. Versez les ingrédients liquides sur les secs et mélangez délicatement, juste assez pour combiner. Quelques petits grumeaux ne gênent pas et gardent les gâteaux tendres.

4. Laissez reposer la pâte 5 minutes pour que la farine s'hydrate et que la levure commence à agir.

5. Placez une poêle antiadhésive ou une plancha à feu moyen-doux et faites-y fondre un peu du beurre de cuisson en la faisant tourner pour bien l'enduire.

6. Déposez la pâte par cuillerées de 2 à 3 cuillères à soupe en laissant de l'espace entre elles. Faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que des bulles se forment et que les bords soient pris.

7. Retournez délicatement et faites cuire l'autre face 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite. Ajustez le feu pour qu'ils dorent sans brûler.

8. Déposez sur une assiette et recommencez avec le reste de pâte en rajoutant du beurre dans la poêle si besoin.

9. Servez chaud, arrosé de sirop d'érable et d'une généreuse cuillerée de crème fouettée.