Tarte fraîche au citron sans cuisson
Une tarte sans cuisson avec un fond croustillant de biscuits graham et une garniture soyeuse et acidulée au citron, au fromage frais et au lait concentré sucré, prise au frais.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Sortez le fromage frais du réfrigérateur 30 minutes à l’avance pour qu’il soit souple. Zestez finement 2 citrons, puis pressez les 3 pour obtenir environ 100 ml de jus.
2. Fouettez le fromage frais dans un grand saladier au batteur électrique 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfaitement lisse.
3. Incorporez le lait concentré sucré, puis ajoutez le jus et le zeste de citron et mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que la garniture épaississe légèrement.
4. Incorporez délicatement la crème fouettée décongelée à la spatule, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces blanches.
5. Versez la garniture dans le fond de tarte aux biscuits graham et lissez le dessus avec le dos d’une cuillère.
6. Couvrez sans serrer et réfrigérez au moins 4 heures, idéalement une nuit, jusqu’à ce que la tarte soit bien prise.
7. Découpez avec un couteau trempé dans l’eau chaude et servez bien froid, avec un peu de zeste de citron par-dessus si vous le souhaitez.
1 fond de tarte aux biscuits graham prêt à l’emploi (23 cm)
1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
225 g de fromage frais à tartiner, ramolli
3 citrons frais
225 g de crème fouettée, décongelée
