Dessert au babeurre et à la crème de coco
Un dessert frais, acidulé et doux au babeurre et à la crème de coco, servi sur de tendres mini-betteraves au miel.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Brossez les mini-betteraves et faites-les mijoter 20 à 25 minutes dans une casserole d'eau, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y entre facilement.
2. Égouttez, laissez tiédir quelques minutes, retirez la peau en frottant, puis coupez les betteraves en fines tranches.
3. Mélangez les tranches encore tièdes avec 1 cuillère à soupe de miel et laissez refroidir complètement.
4. Dans un bol, fouettez la crème de coco, le babeurre, le reste du miel et la vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse.
5. Répartissez les tranches de betterave dans 4 verres ou coupelles et versez dessus le mélange coco-babeurre.
6. Réfrigérez au moins 1 heure, puis parsemez de noix de coco râpée et servez bien frais.
300 g de mini-betteraves
300 ml de babeurre
200 ml de crème de coco
3 c. à s. de miel
1 c. à c. d'extrait de vanille
2 c. à s. de noix de coco râpée pour garnir
