1. 1. Préchauffez le four à 150°C (300°F). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

2. 2. Dans un bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.

3. 3. Incorporez délicatement la farine d'amande et l'extrait de menthe jusqu'à obtenir un mélange homogène.

4. 4. Transférez le mélange dans une poche à douille et formez de petits cercles sur la plaque préparée.

5. 5. Laissez reposer les macarons à température ambiante pendant 30 minutes pour former une croûte.

6. 6. Faites cuire au four préchauffé pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits et légèrement dorés.

7. 7. Laissez refroidir complètement les macarons avant de les garnir de votre garniture à la menthe préférée.

8. 8. Dégustez ces délices à la menthe comme une douceur ou un dessert!