1. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.

2. Coupez les aubergines en deux et retirez délicatement la chair à l'aide d'une cuillère. Mettez la chair de côté.

3. Placez les moitiés d'aubergine dans un plat allant au four et saupoudrez-les de sel. Laissez reposer pendant environ 10 minutes pour éliminer l'amertume.

4. Pendant ce temps, faites dorer la viande hachée dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Ajoutez l'oignon finement haché et faites cuire pendant encore 2 à 3 minutes.

5. Ajoutez la chair d'aubergine et les tomates hachées dans la poêle. Assaisonnez avec du sel, du poivre et toutes autres épices désirées. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes.

6. Coupez la courgette en fines rondelles.

7. Retirez les moitiés d'aubergine du four et remplissez-les du mélange de viande hachée et de tomate. Placez les rondelles de courgette sur le dessus des aubergines farcies.

8. Râpez le fromage gouda et saupoudrez-le sur les rondelles de courgette.

9. Faites cuire les aubergines farcies au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

10. Décorez avec du basilic frais et servez.