Barres au cheesecake aux myrtilles et au citron
Un fond sablé aux biscuits graham au beurre, garni d’une crème onctueuse au fromage frais et au citron avec des myrtilles fraîches. Servi frais, coupé en barres nettes.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 175 °C (155 °C chaleur tournante) et chemisez un moule de 20 x 20 cm de papier sulfurisé en laissant dépasser le papier pour pouvoir démouler.
2. Mélangez les miettes de biscuits graham avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture de sable mouillé.
3. Tassez fermement les miettes au fond du moule avec le dos d’un verre pour former la croûte, puis faites cuire 8 minutes.
4. Fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une crème lisse, puis incorporez les œufs un à un.
5. Ajoutez le jus de citron, le zeste de citron et l’extrait de vanille et mélangez juste assez pour les incorporer.
6. Incorporez délicatement les myrtilles.
7. Versez la préparation sur la croûte tiède et lissez la surface.
8. Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre tremble légèrement.
9. Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures.
10. Démoulez à l’aide du papier et coupez en 12 barres avec un couteau propre.
200 g de miettes de biscuits graham
90 g de beurre fondu
450 g de fromage frais à tartiner, à température ambiante
120 g de sucre
2 œufs
3 c. à s. de jus de citron
2 c. à c. de zeste de citron râpé
2 c. à c. d’extrait de vanille pur
150 g de myrtilles fraîches
