1. Éplucher et trancher finement les pommes de terre.

2. Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.

3. Faire frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis les retirer de la poêle.

4. Dans la même poêle, faire revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.

5. Battre les œufs dans un bol et assaisonner avec du sel et du poivre.

6. Ajouter les pommes de terre et les oignons frits aux œufs et bien mélanger.

7. Verser le mélange dans la poêle et cuire jusqu'à ce que le fond soit pris, puis retourner l'omelette pour cuire l'autre côté.

8. Servir chaud et savourer ce plat espagnol classique!