1. 1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Ajouter les oignons verts hachés, le gingembre et le piment de la Jamaïque. Cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que cela soit parfumé.

2. 2. Incorporer la sauce hoisin, la pâte de tamarin et le lait de coco en conserve. Porter à ébullition.

3. 3. Ajouter les pousses de haricots mungo, les bébés bok choy tranchés et les nouilles de courge spaghetti dans la casserole. Cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

4. 4. Dans une casserole séparée, cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage.

5. 5. Pour servir, diviser les nouilles de riz dans des bols et verser le bouillon de lait de coco et tamarin avec les légumes sur les nouilles.

6. 6. Garnir d'oignons verts supplémentaires et déguster chaud!