1. Éplucher et couper les pommes de terre en dés. Porter une casserole d'eau à ébullition et y faire cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. Assaisonner les côtelettes de porc avec du sel et du poivre. Chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen et faire frire les côtelettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.

3. Dans une autre poêle, faire revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. Ajouter les tomates en dés et le brocoli et faire sauter pendant encore 5 minutes.

5. Ajouter le beurre d'arachide et bien mélanger jusqu'à ce qu'il fonde et forme une sauce crémeuse.

6. Égoutter les pommes de terre cuites et les ajouter à la poêle avec les côtelettes de porc. Bien mélanger le tout et chauffer encore 2-3 minutes.

7. Servir le plat chaud, garni d'herbes fraîches si désiré.