Salade arc-en-ciel croquante aux agrumes
Une salade éclatante et ultra fraîche, débordante de légumes croquants, d’agrumes juteux, d’avocat crémeux et d’une vinaigrette miel-citron vert pleine de peps pour une bouchée vibrante et parfaite.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Disposez les jeunes pousses mélangées dans un grand saladier ou sur un plat de service.
2. Garnissez avec le concombre, les radis, les carottes, le poivron, l’avocat, les segments d’orange, les myrtilles, l’oignon rouge, la feta, les graines de courge et les herbes.
3. Dans un petit bol ou un bocal, fouettez l’huile d’olive, le jus de citron vert, le jus d’orange, le miel, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre noir jusqu’à obtenir une émulsion.
4. Arrosez la salade de vinaigrette juste avant de servir.
5. Mélangez délicatement et servez immédiatement pendant que les ingrédients sont frais et croquants.
6 tasses de jeunes pousses mélangées
1 concombre, finement tranché
4 radis, finement tranchés
1 grosse carotte, en rubans ou râpée
1 poivron rouge, finement tranché
1 avocat, tranché
2 oranges, pelées et détaillées en segments
1 tasse de myrtilles
1/4 petit oignon rouge, très finement tranché
1/3 tasse de feta émiettée
1/4 tasse de graines de courge
2 cuillères à soupe de menthe fraîche ou de basilic haché
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
1 cuillère à soupe de jus d’orange frais
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1/4 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre noir
