Salade de poires et de noix
Cette salade de poires et de noix est un mélange frais et élégant de jeunes pousses croquantes, de poires juteuses, de noix grillées croustillantes et de feta crémeuse. Une simple vinaigrette au miel et au citron lie le tout avec une finition vive, douce-acidulée, qui la rend parfaite pour le déjeuner ou une entrée légère.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Placez les noix dans une poêle sèche à feu moyen et faites-les griller pendant 3 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées et légèrement dorées. Retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir légèrement.
2. Lavez et séchez soigneusement les jeunes pousses mélangées afin que la vinaigrette y adhère sans rendre la salade aqueuse.
3. Rincez les poires, coupez-les en fines tranches et retirez les pépins ou les parties du cœur.
4. Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre jusqu’à ce que la vinaigrette soit lisse et légèrement émulsionnée.
5. Ajoutez les jeunes pousses mélangées dans un grand saladier et mélangez-les délicatement avec environ les deux tiers de la vinaigrette.
6. Disposez les tranches de poire sur les jeunes pousses en une couche uniforme afin qu’elles restent visibles et apportent un aspect frais et soigné.
7. Parsemez le dessus avec les noix grillées et la feta émiettée.
8. Arrosez légèrement la salade avec le reste de la vinaigrette, puis servez immédiatement pendant que les jeunes pousses sont croquantes et les poires fraîches.
6 cups de jeunes pousses mélangées
2 poires mûres, finement tranchées
3/4 cup de noix
1/2 cup de fromage feta, émietté
3 tablespoons d'huile d'olive
2 tablespoons de jus de citron
1 teaspoon de miel
1/4 teaspoon de sel
1/8 teaspoon de poivre noir
