Salade de brocoli aux agrumes
Du brocoli cuit à la vapeur et des morceaux d’orange juteux dans une sauce acidulée au citron et à la crème fraîche, servis frais.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Détaillez le brocoli en petits bouquets et faites-le cuire à la vapeur 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore croquant.
2. Pendant ce temps, râpez finement le zeste du citron, puis pressez le jus de la moitié.
3. Passez le brocoli cuit sous l’eau froide pour arrêter la cuisson, puis égouttez-le et épongez-le.
4. Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche avec le zeste et le jus de citron, une pincée de sel et du poivre, jusqu’à obtenir une sauce lisse.
5. Mélangez le brocoli avec la sauce jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé.
6. Pelez les oranges à vif, en retirant toute la peau blanche, et coupez la chair en morceaux. Incorporez-les délicatement à la salade.
7. Servez frais ou à température ambiante.
400 g de brocoli
2 oranges
1 citron
150 g de crème fraîche
sel
poivre noir
