DÉTAILS DE LA RECETTE

1. Préchauffez le four à 190°C et graissez légèrement un plat à gratin moyen. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée et faites cuire les feuilles de lasagne jusqu’à ce qu’elles soient juste souples, puis égouttez-les et disposez-les à plat pour qu’elles ne collent pas entre elles.

2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez le poivron rouge coupé en dés et faites cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il ramollisse, puis ajoutez l’ail et faites cuire 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

3. Versez les tomates concassées en boîte, ajoutez le sel, le poivre noir et les flocons de chili si vous les utilisez, puis laissez mijoter 10 à 12 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Incorporez un peu d’eau si la sauce devient trop dense.

4. Pendant ce temps, portez une autre casserole d’eau salée à ébullition et blanchissez le broccolini pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien vert et juste tendre. Égouttez bien et hachez grossièrement si nécessaire.

5. Retirez la sauce tomate du feu et incorporez la majeure partie du basilic, en réservant une petite poignée pour le dessus. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement, en ajoutant une pincée de sucre si les tomates sont trop acidulées.

6. Étalez une fine couche de sauce au fond du plat à gratin. Ajoutez une couche de feuilles de lasagne, puis nappez de sauce, parsemez de broccolini et saupoudrez de parmesan. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par de la sauce et une généreuse couche de parmesan.

7. Couvrez le plat de papier aluminium et faites cuire 25 minutes. Retirez le papier aluminium et faites cuire encore 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

8. Laissez reposer la lasagne 10 minutes avant de la découper afin qu’elle garde sa forme. Terminez avec le basilic réservé et un peu de parmesan supplémentaire avant de servir.