Soupe crémeuse aux pommes de terre
Cette soupe crémeuse aux pommes de terre est riche, réconfortante et profondément satisfaisante, avec des oignons et de l'ail au beurre formant une base savoureuse. Finie avec de la crème fraîche épaisse et des herbes fraîches, c'est un plat principal convivial qui paraît élégant tout en restant assez simple pour un repas en semaine.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon coupé en dés et cuire en remuant souvent jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 5 minutes.
2. Incorporer l'ail et cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il dégage son parfum, en veillant à ne pas le laisser brunir.
3. Ajouter les pommes de terre, le bouillon, le sel et le poivre noir. Porter la soupe à frémissement, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres, environ 20 minutes.
4. Pour une soupe lisse, utiliser un mixeur plongeant pour réduire la soupe directement dans la casserole jusqu'à obtenir une texture veloutée. Pour une texture plus rustique, mixer seulement une partie de la soupe ou écraser quelques pommes de terre avec une cuillère.
5. Remettre la casserole à feu doux si nécessaire et incorporer la crème liquide entière. Ne pas laisser la soupe bouillir après l'ajout de la crème.
6. Goûter et ajuster avec davantage de sel et de poivre selon les besoins pour l'équilibre et la profondeur.
7. Laisser mijoter doucement pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la soupe soit chaude et légèrement épaissie.
8. Verser dans des bols et garnir de ciboulette ou de persil haché avant de servir chaud.
900g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
1 oignon moyen, finement coupé en dés
3 gousses d'ail, hachées
3 cuillères à soupe de beurre
1.2 litres de bouillon de légumes ou de bouillon de volaille
240ml de crème liquide entière
1 1/2 cuillères à café de sel, plus selon le goût
1/2 cuillère à café de poivre noir, plus selon le goût
2 cuillères à soupe de ciboulette ou de persil haché, pour la garniture
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